關愛地球國際美國學會

素食環保

006d6rsozy77oiX5ncE34

2015年,新年伊始,可惜沒有出現新氣象,揮之不去的霧霾時時提醒人們莫忘環保。

沒有有效降水的天氣讓感冒病毒四處蔓延,醫院成為最忙碌的部門。有的醫院已經 宣佈從現在起一直到農曆春節前,包括兒內科在內的急診、門診、ICU、檢驗科、掛號、收費等10個科室所有人員取消休假,全員在崗。

感冒患者以少年兒童為主,樓道裡不斷增加的“輸液椅”,說明情況一直沒有好轉。

很多家長不知道,我們對肉食的大量攝取,正是導致孩子免疫力下降的原因之一,也是這一不科學的飲食習慣增強了細菌的抗藥性。

除此之外,另一種風險近年也從養殖業顯現出來。國內養豬場的豬,普遍存在體內重金屬超標的現象。往飼料中添加一些稀有元素和重金屬元素,可以為動物生長提供必需的微量元素。在肉豬中,最常見的超量重金屬是銅。

銅、鋅等重金屬元素很難被豬完全吸收利用,一部分超標的重金屬會在豬的內臟中聚集,很多中國人有吃動物內臟的習慣,更易攝入這部分重金屬。

當銅的攝入量比需要量高出幾十倍時,豬的糞便呈現黑色。不少養殖者錯誤地認為,豬糞便越黑,就說明飼料消化越完全。許多飼料商迎合這種心理,主動在飼料中添加高銅製劑來保證豬排泄黑色糞便。

銅、鋅和有機砷製劑的超量添加,在飼料業較為普遍,重金屬具有富集性和累積性,潛在危害不容忽視。研究人員發現,用高銅添加製劑飼喂動物,用其產生的糞便做牧草肥料,可使綿羊發生中毒。歐盟將銅的添加量限制在160毫克/千克以內。

現在,添加砷製劑在養豬業已經不是秘密。砷是國際腫瘤研究機構(IARC)確認的人類致癌物之一。

研究顯示,隨豬糞尿排出體外的重金屬比例達到95%以上。含有大量重金屬的糞便作為有機肥,施入土壤,被農作物吸收,農作物收穫後端上餐桌,至此,又有相當一部分重金屬進入人體。而鋅、銅等重金屬和抗生素的複合污染,會加劇耐藥基因在環境中的擴散。

這些被添入飼料的重金屬來源也存在安全隱患。飼料行業中添加的微量元素,其原料一般來自工業生產中的副產物、廢棄物。比如電路板工業的蝕刻廢液,或銅鎘渣。

目前,飼料中重金屬的來源處於監管盲區,沒有明確要求。而且,現有飼料級微量元素的國家標準很寬鬆,只有主要元素含量和重金屬指標等幾項,沒有其他雜質的控制指標。

以飼料級硫酸鋅的國標為例,對硫酸鋅的含量要求與工業級標準相當,不同的是,工業級硫酸鋅還有對不溶物、PH值、氯化物、鐵和錳含量的要求,飼料級硫酸鋅則沒有這些要求。

劣質原料導致很難在生產中去除雜質,最終產品中雜質,比如鎘的含量相當高,有的甚至達1%以上。鎘是世界衛生組織(WHO)公佈的可能致癌物質。

看到這些,您還認為吃肉有利於健康嗎?

病從口入,正是家長們親手把孩子送進醫院接受煎熬,如果不回頭,問題會越來越嚴重。

感冒病毒肆虐與氣候有關,很多家長都在醫院裡談論下雪的話題,希望儘早來一場大雪驅走感冒病毒,但是他們不知道,正是人類對肉食的大量攝取,使我們賴以生存的自然環境遭到嚴重破壞。

我們來看一組資料。

2013年世界豬肉、牛肉、禽肉三大肉類消費總量為24800萬噸,其中豬肉消費量為10512萬噸,禽肉8676萬噸,牛肉消費量總量為5602萬噸,分別較2012年上漲了3.13、0.81、0.56個百分點。(資料來源:美國農業部)

眾所周知,我國的生豬養殖數量與出欄量占全世界總量的50%以上。2013年末我國生豬存欄47411萬頭,較2012年下滑0.4%;出欄71557萬頭,比去年增長2.5%。毫無疑問,我國是世界養豬生產和豬肉消費的第一大國。

根據國家統計局提供的資料,2013我國年肉類總產量8536萬噸,比上年增長1.8%。其中,豬肉產量5493萬噸,增長2.8%;牛肉產量673萬 噸,增長1.7%;羊肉產量408萬噸,增長1.8%;禽肉產量1798萬噸,下降1.3%。禽蛋產量2876萬噸,增長0.5%。

據瞭解,從有關資料看,1986年,中國的人均肉類消費量為每年35公斤。而近年這個數字增加到60公斤。

統計表明,我國肉類消費是韓國的1.5倍以上,是印度的10倍,但是與歐美國家相比,還有較大差距(所以美國因肉食帶來的健康問題更嚴重)。肉類消費過高已經導致我國居民得高血壓、高血脂、糖尿病等富貴病的數量增加。

除去導致上述疾病之外,養殖業帶來的環境污染問題也不容忽視。

2010年公佈的第一次全國污染源普查資料表明,我國畜禽養殖業COD(化學需氧量)、總氮、總磷的排放量分別為1268萬噸、106萬噸和16萬噸, 分別占全國總排放量的41.9%、21.7%、37.7%,分別占農業源排放量的96%、38%、65%。近年的污染源普查動態更新資料也顯示,畜禽養殖 污染物排放量在全國污染物總排放量中的占比在上升。

據測算一個存欄萬頭的肉豬場,日排糞尿、污水量達100多噸,相當於1個5萬~8萬人的城鎮生活廢棄物排放量。豬場排放的汙水化學需氧量(COD)、5 日生化需氧量(BOD5)和懸浮固體物(SS)分別超過國家標準的53倍、76倍和14倍。部分豬場污水不經處理,含有大量病原微生物和超高含量的氮、磷 等直接排入河流,將嚴重污染水源,進入土壤也將造成大量礦物質和營養素的富集,破壞土壤植被生存。同時豬場惡臭在空氣中散發,造成空氣品質惡化和對大氣環 境的污染。

中國養豬業規模之龐大,使我們的豬肉消費受到了世界“關注”。

英國《經濟學人》雜誌2014年12月20日發表的文章標題為《豬的帝國》。

文中介紹,平均每公斤豬肉需要消耗6公斤飼料,通常是經過處理的大豆或者玉米。中國的土地普遍缺水,無法滿足人和豬的攝入需求。因此中國越來越多地依賴 進口飼料。海牙國際社會研究所的Schneider女士估計,全世界超過一半的飼料作物都被中國的豬吃掉。2010年,中國的大豆進口量超過全球大豆市場 交易量的50%。穀物進口量也在上升,美國穀物委員會預計,到2022年,中國將會進口1900萬噸到3200萬噸玉米,這相當於今天全世界穀物交易量的 三分之一到五分之一。因此,地球另一面的土地使用方式發生了巨變。

因此巴西和阿根廷的都在毀壞亞馬遜雨林製造耕地,種植大豆。《經濟學人》稱,整個植被種群都被犧牲,“用來養肥中國豬”。而阿根廷每年生產的800萬噸大豆幾乎都被送往中國,一些地方的農民則使用可能導致後代畸形和癌症的除草劑。

文章也指出了養殖戶對抗生素、激素和生長促進劑使這些有害物質進入了廣泛的食物鏈,有的是通過桌子上香噴噴的豬肉,有的是通過平均每頭豬每天排泄的5公斤糞便。管理不善導致中國每年數十億噸的牲畜糞便成為這個國家水質和土壤污染的主要來源。

文章稱,豬糞還會排放甲烷和一氧化二氮,這種溫室氣體所帶來的影響是二氧化碳的300倍。集中飼養要比分散飼養的污染更嚴重。

而且這不是《經濟學人》一家之言,2014年7月25日,科學日報報導,吃肉可能會導致氣候變化,這主要是因為牲畜所排放的溫室氣體。而最新的研究發現 牲畜的排放量正在上升,其中肉牛產生的溫室氣體排放量比任何一種其它動物都要多。這項研究被發表在期刊《氣候變化》上。

當涉及氣候變化,二氧化碳首當其衝。它主要是由車輛、工業、森林開墾等所導致的,它組成了溫室氣體總量的最大部分。甲烷和一氧化二氮也是溫室氣體,它們佔據了全球變暖活動的28%。

甲烷和一氧化二氮部分是由牲畜排放的。動物排放甲烷主要是因為微生物,後者參與了動物的消化過程,一氧化二氮則產生於分解的糞便。這兩種氣體組成了1/4的非二氧化碳氣體排放和9%的整體溫室氣體排放。

這支研究小組包括前卡內基梅隆大學學者現義大利錫耶納大學的達裡奧•開羅(Dario Caro)和卡內基梅隆大學的大氣學家肯•卡爾代羅(Ken Caldeira),他們估計了半個世紀內237個國家的牲畜所釋放的溫室氣體排放量,結果發現在那個階段牲畜的排放量增加了51%。他們發現發展中國家 與牲畜相關的氣體排放量與發達國家之間存在明顯的差別,在發展中國家牲畜相關的排放量解釋了大部分氣體排放量的增加。

您還在為吃肉找理由嗎?

為了地球的未來,請開始吃素吧!

(個人體悟 僅供參考)2015年1月4日  18:53

文章作者:Awake

Tagged with:

Related Articles